麻婆豆腐は辛いのがいいので砂糖入れないですでも三温糖のコクは欲しいので、最初炒める時に長ネギの代わりに玉ねぎのみじん切りを入れます。豆腐入れた後に長ネギも入れますあとは豆板醤とラー油をガンガン入れて味の濃さと辛さを調整しますね〜万願寺とうがらしがある日は具として入れちゃいます
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